Els nostres productes
UN PRODUCTE BASE D'ELABORACIÓ ARTESANAL I TRADICIONAL
La verema és nocturna, per mantenir en òptimes condicions el raïm i la seva qualitat respectant així les millors propietats (acidesa, aromes, etc). La base del producte s'elabora a partir de vinyes envellides, que donen els millors raïms de les varietats Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Chardonnay i Pinot Noir, usant només el suc del raïm a la seva primera premsada per començar la seva primera fermentació. El seu posterior embotellat es realitza en els mesos de fred, desembre i gener perquè el sulfit incideixi el mínim possible.
La segona fermentació es realitza segons el Mètode Tradicional o Champenoise, amb una criança sobre mares aplicant un minuciós control, molt afecte i dedicació exclusiva. Al degollament no s'utilitzarà licor d'expedició ni sulfit, això ens donarà un vi escumós d'altíssima qualitat mantenint el sabor i les aromes naturals.
Des de la cura i el cultiu de la terra fins al procés d'elaboració i fins i tot l'embotellat final, la família Garrido canalitza tota la seva passió, experiència i coneixement per aconseguir el màxim en cada fase del procés, garantint un producte únic i de la més alta qualitat .
Línia clàssica premium: GARRIDO
UNA GRAN IDEA, TRADICIÓ + INNOVACIÓ
Pensant en la innovació, amb ganes de fer alguna cosa diferent i exclusiva, però sempre respectant el savoirfaire del seu pare. Àlex Garrido, el fill d'Antonio, es va fer moltes vegades aquesta pregunta.
“Què passa si barregem el nostre vi escumós amb essències 100% naturals de certes plantes i fruites i fem alguna cosa totalment nova? Quelcom realment diferent, de la manera més natural possible?
En el seu esforç per ampliar la varietat de productes escumosos tradicionals i anar un pas més enllà, es va reunir amb Enrico, un especialista en l'extracció d'olis essencials 100% naturals. Junts van fer proves, i després de molts litres i mesos de treball van aconseguir integrar homogèniament aquestes essències amb el vi escumós de la família Garrido. Procés que després s'ha patentat.
El resultat és una cosa realment extraordinària: un vi escumós combinat a la perfecció amb essències molt concretes que doten la beguda d'una personalitat completament nova, convertint-se en un 'alter ego' que va molt més enllà d'un 'vi escumós' o un ' glop llarg'.
És un producte totalment nou que sorprendrà tothom qui ho provi. En diem MEVALONICS.
QUÈ SÓN TERPENS?
El sistema olfactiu del cos humà ens permet comprendre la naturalesa complexa dels aliments i begudes a través de l'aroma molt abans que arribin a les nostres papil·les gustatives. La majoria de la gent està familiaritzada amb l'impacte que una aroma pot tenir al sabor; una cosa que hem perfeccionat a les nostres begudes.
Els terpens o essències 100% naturals són els compostos aromàtics encarregats de donar sabor i aroma a milers d'espècies de plantes i fruites. La seva extracció no requereix cap procés químic ni alcohòlic, cosa que els fa totalment naturals. Una filosofia que sustenta l?elaboració del vi de Garrido.
El que assaboreixes és vi escumós sec, però el que experimentes és veritablement un ram de dolçor aromàtica i delit.